GELATINA DE FRUTAS NATURALES

Ramon Rafart
RESTAURANT RAMON
Santpedor (Barcelona)

Ingredientes (para 4 personas)

1 pera
1 manzana
200 g de fresas
200 g de fresitas
1 naranja
½ l de zumo de naranja Lambda
10 láminas de gelatina

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Preparación:

Pelar y trocear todas las frutas, es decir: la pera, la manzana, las fresas, las fresitas y la naranja y mezclarlas con el zumo de naranja. Mientras tanto, poner en remojo las láminas de gelatina y, una vez disueltas, mezclarlas con las frutas.
Colocar en moldes individuales y dejar enfriar durante 24 horas.

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